06Cr19Ni10是產量和消費量最大、最知名的一種18-8型鉻鎳不銹鋼。這一個牌號約占奧氏體不銹鋼總產量的80％以上。此鋼具有優良的綜合性能，其性能特點如下。

  優良的不銹耐蝕性，在各種大氣中和除海水以外的含 10-6的淡水介質中，在濃度≤65％、沸騰溫度以下的硝酸中以及在各種弱還原性酸介質、中性鹽和堿中均有良好的耐蝕性。

  由于18-8鋼冷、熱加工性優良，它可順利地生產各種冶金產品，如板、管、絲、帶、型材（包括異型材）等，且力學性能優良（表5.2），特別是具有優異的塑、韌性。由于沒有脆性轉變溫度（圖5.4），18-8鋼也是常用的低溫不銹鋼之一。通過冷作硬化，06Cr19Ni10的強度可有明顯提高（圖5.5）。隨冷變形量增加，鋼的硬度增加，伸長率降低，這與冷加工變形量的增加，形變馬氏體的大量形成有關。

  18-8不銹鋼還有優異的冷成型性，可以承受各種形式的冷加工成型，特別適用于深沖和深拉伸等冷變形，06Cr19Ni10（304）鋼的n值、r值和埃里克森杯突值（Er）可分別達到約0.50，約1.1和14mm。

  良好的焊接性，可采用通用的方法進行焊接，焊前不需預熱，焊后不需熱處理。

  06Cr19Ni10性能上的不足主要是當焊接較大截面尺寸時，焊后對晶間腐蝕敏感，在含Cl的水環境中（包括濕態大氣中）對應力腐蝕也非常敏感（見圖5.6）。而強度偏低和易切削性較差等也需加以改進。

  含氮牌號 0Cr19Ni9N和00Cr19Ni10N，主要是由于氮的固溶強化，提高了0Cr19Ni9 和 00Cr19Ni10的強度（圖5.7），但并不顯著降低鋼的塑、韌性。同時鋼的耐蝕性也有進一步改善。含氮的0Cr19Ni9N多用于要求600℃強度的高壓容器和離心機構件。

  含穩定化元素Ti、Nb的1Cr18Ni10Ti、1Cr18Ni11Nb以及超低碳的00Cr19Ni10，主要是用于大截面尺寸的焊接件，以防止0Cr19Ni9（304）的晶間腐蝕敏感性。1Cr18Ni10Ti和1Cr18Ni11Nb還可用于防止連多硫酸引起的應力腐蝕和高溫下要求高強度的一些用途。但是要防止1Cr18Ni10Ti焊接熔合線易產生刀口腐蝕的