美國鋼鐵牌號表示方法較多，不銹鋼普遍采用AISI牌號表示方法。目前，ASTM不銹鋼標準主要采用UNS（Unified Numbering System for Metals and Alloys，金屬與合金統一編號系統）和AISI兩種牌號表示方法，在標準中對照列出，今后將逐步過渡為UNS牌號系列。

 AISI：采用三位阿拉伯數字表示。第一位數字表示類別，第二、三位數字表示順序號。

  第一位數字類別：2-Cr-Ni-Mn系；3-Cr-Ni系；4-Cr系；5一低Cr系（6一沉淀硬化系）。舉例：201、304、403、504。

UNS：由一個前綴字母和5個阿拉伯數字組合表示。不銹鋼前綴字母為S，第一位數字表示類別，后四位數字表示順序號。并且除表示類別的數字1以外，前三位數字代號基本上采用了AISI的牌號表示方法。

  第一位數字類別：1-沉淀硬化系；2-Cr-Ni-Mn系；3-Cr-Ni系；4-Cr系；5-低Cr系。后兩位數字一般為“00”，“03”表示超低碳，其他數字則用來表示主要化學成分相同而個別成分稍有差異，或含有其他特殊合金元素。舉例：S20100、S30400、S30403、S30451。